RAZZA IN SALSA DI LIMONE
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura: 50 min.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 kg di tranci di razza
- 2 limoni non trattati
- 1 cipolla grossa
- 4 spicchi d'aglio
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di maizena
- 2 foglie di alloro
- qualche cucchiaiata d'olio di oliva
- sale
- pepe
- 1 kg di tranci di razza
- 2 limoni non trattati
- 1 cipolla grossa
- 4 spicchi d'aglio
- 1 bicchierino di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di maizena
- 2 foglie di alloro
- qualche cucchiaiata d'olio di oliva
- sale
- pepe
1. Lessate la razza in acqua bollente salata per circa 35 min. Quindi prelevatela con un mestolo forato e adagiatela in una pirofila oliata.
2. Sbucciate la cipolla, tagliatela a julienne e distribuitela sul pesce; sbucciate e sminuzzate l'aglio, unite anche questo con l'alloro spezzettato e il succo di limone. Cospargete con la scorzetta di limone grattugiata.
3. Quindi, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 min. poi spolverizzate con la maizena, annaffiate con il vino, rigirate e lasciate rapprendere la salsa per qualche minuto. Portate in tavola, irrorando con il fondo di cottura. Buon appetito!
2. Sbucciate la cipolla, tagliatela a julienne e distribuitela sul pesce; sbucciate e sminuzzate l'aglio, unite anche questo con l'alloro spezzettato e il succo di limone. Cospargete con la scorzetta di limone grattugiata.
3. Quindi, cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 min. poi spolverizzate con la maizena, annaffiate con il vino, rigirate e lasciate rapprendere la salsa per qualche minuto. Portate in tavola, irrorando con il fondo di cottura. Buon appetito!